Het wildseizoen in Oost-België is een hoogtepunt voor zowel chef-koks als fijnproevers. Vanaf oktober worden de bossen rondom de Hoge Venen, die deel uitmaken van het grootste natuurpark in België, opengesteld voor de jacht. De jachttraditie in deze regio is diep geworteld en wordt met veel respect voor de natuur uitgevoerd. Lokale jagers leveren vers wildvlees zoals hert, everzwijn, ree en haas aan de restaurants, die deze ingrediënten omtoveren tot ware culinaire pareltjes.